lunedì 25 luglio 2016

Frozen yogurt al melone e cocco


Anche se un rapido temporale estivo è passato a farci visita nel week-end, qui si prosegue come se niente fosse, all'insegna del caldo torrido che fino all'altroieri rendeva impossibile persino respirare ;-)
Ovvero: frutta e verdura come se non ci fosse un domani, frigo pieno di bevande e succhi di ogni tipo, il forno acceso solo la sera per lo stretto indispensabile eccetera eccetera. 
Per questo anche oggi vi propongo una ricettina facilissima e soprattutto senza cottura, per allietare le luunghe giornate estive (eh sì, a volte non avere nulla da fare può essere un po' noioso :-P). 

Chi non conosce il frozen yogurt, o yogurt soft come lo si voglia chiamare, l'alternativa un po' più light al solito gelato artigianale? Io lo adoro e non riesco a farne a meno... per questo ho provato a farlo in casa, con tutt'altro metodo ma con un risultato sorprendente. 
Potete congelare la frutta che preferite e, una volta mixata insieme allo yogurt, otterrete un freschissimo dessert cremoso e  - se utilizzate uno yogurt magro - persino privo di grassi!
Certo, tutt'altra cosa dal mitico frozen yogurt della gelateria...ma volete mettere la soddisfazione del farlo in casa?? ;-))



FROZEN YOGURT AL MELONE E COCCO

Ingredienti per 2 persone:
200 g di melone pulito
125 g di yogurt bianco (anche greco)
1 cucchiaio di farina di cocco
miele (facoltativo)

1) Tagliate a cubetti il melone, già privato dei semi e della buccia, e fatelo congelare in freezer per una notte su un vassoio.
2) Inserite nel mixer il melone congelato, lo yogurt e il cocco e frullate fino ad ottenere una sorta di gelato cremoso. Assaggiate, dolcificate a piacere e servite subito!



Con questa ricetta partecipo al contest di Kucina di Kiara e Villa Tilli: "Colazioni dolci e salate" (nella categoria dolci):
Perché, che c'è: d'estate non avete mai fatto colazione con un gelato?? :-P

Alla prossima! 
E. <3

venerdì 22 luglio 2016

Smoothie all'anguria ghiacciato


Eccomi di ritorno dalle vacanze: con poche parole, ma tantissima voglia di rimettermi ai fornelli e rispolverare questo povero (e forse un po' trascurato) blogghino :-P
In programma? Gelati, granite, sorbetti e frullati, ma anche paste fredde e insalate leggere. 
E poi tutte le torte che mi sono mancate quest'inverno, perché ogni tanto si può fare un piccolo sforzo e accendere il forno, se è per una buona causa ;-)) 
E, dulcis in fundo, imparare finalmente a cucinare il pesce come si deve... ce la faranno i nostri eroi?
Oggi invece vi lascio una ricetta facilissima, così semplice che non è nemmeno una ricetta: un frullato di anguria fresco e dissetante, per iniziare la giornata con leggerezza, concludere una cena estiva o rilassarsi in qualsiasi momento della giornata, magari con un buon libro sulle ginocchia... ;-)

SMOOTHIE ALL'ANGURIA GHIACCIATO
Ingredienti per due persone:
370 g circa di anguria pulita
3 cubetti di ghiaccio
1 cucchiaio di sciroppo di rose (facoltativo)
Menta o basilico freschi a piacere

Mettete nel mixer l'anguria a pezzetti privata dei semi, il ghiaccio, lo sciroppo di rose e qualche foglia di menta o basilico freschi (quantità a piacere).
Frullate pochi secondi  e servite immediatamente lo smoothie!
Un bacio!
E. <3

venerdì 8 luglio 2016

Tortino al cioccolato con cuore fondente (senza burro): l'inizio dell'estate!

Cosa rimane di 5 anni di liceo? Me lo chiedo ora, che è tutto finito. 
Pile di libri e quaderni sgualciti e sottolineati infinite volte, fogli pieni di appunti e formule impossibili da ricordare, nozioni che presto cadranno nel dimenticatoio. 
Occhiaie indelebili, qualche unghia rosicchiata e ore di sonno perse per sempre. 
Ma anche amicizie - e amori, un mare di ricordi, di volti e di luoghi che rimarranno per sempre in un angoletto della memoria, pronti a rivivere e a farci sognare come un tempo. 
Verrà anche il tempo dei ricordi, ma ora non riesco a pensare ad altro se non alla calda, interminabile estate e al meritato riposo che mi aspettano. 
Perciò, prima di partire finalmente per il mare, voglio festeggiare con voi con questo tortino al cioccolato: un abbraccio di amore e dolcezza in grado di cancellare ogni fatica e regalare il sorriso!
Vi propongo una versione più leggera, che prevede olio di riso al posto del burro, ma potete trovare l'originale da Valentina qui. 
Buona estate, buone vacanze, buon riposo a tutti!!! <3 <3

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE (SENZA BURRO) 
Ricetta tratta da qui

Ingredienti per 4 tortini:
150 g di cioccolato fondente
2 uova medie
25 g di farina 0
60 g di zucchero semolato 
60 g di olio di riso (ricetta originale 80 g di burro)
un cucchiaio di cacao amaro per rivestire gli stampini
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

1) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
2) Montate le uova con lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale; aggiungete il cioccolato e l'olio di riso. Mescolate bene. Infine aggiungete la farina setacciata e amalgamate il tutto.
3) Versate l'impasto dei tortini in 4 cocottes, precedentemente unte e spolverate di cacao.
4) Cuocete i tortini in forno statico a 200°C per 8-9 minuti: l'esterno deve rassodare ma l'interno deve rimanere morbido e scioglievole.
Capovolgete ogni tortino su un piatto e servite immediatamente: sono perfetti spolverati di zucchero a velo, con una pallina di gelato, un ciuffo di panna montata o, come nel mio caso, cosparsi di salsa ai lamponi.
Gustate e sorridete! ;-))

NOTE:
- Potete preparare i tortini in anticipo e conservarli in frigo per 2-3 giorni. Oppure potete congelarli: in questo caso il tempo di cottura aumenterà a 12-13 minuti.
- Il tempo di cottura varia molto da forno a forno! Niente paura: dopo alcune prove i vostri tortini saranno perfetti! 
Buone vacanze a tutti e a prestissimo... vi aspetto qui, con qualche cartolina (e ricetta, speriamo!) dalla Campania! ;-)
E. <3